Od absolventů MBA k podnikatelům v pizzerii – cesta podniku Third Coast Pizza

Jako podnikatelé jsou absolventi UNYP skutečně na špičkové úrovni. Jsme nadšeni, že dnes vám můžeme představit rozhovor s kreativními mozky, kteří stojí za americkou pizzerií Third Coast Pizza, která se v České republice stala místní senzací. Tři američtí zakladatelé expatů (Ross VanSlambrouck, Cameron Hawes a Michael Rogers) vynikají jako zářný příklad obchodní inovace a týmové práce – a dva z nich jsou absolventy UNYP! S Rossem VanSlambrouckem jsme hovořili o podnikání, partnerství a vlivu University of New York in Prague.

Můžete nám na začátek stručně povědět o sobě a o tom, jaký program jste zde na UNYP studovali?

Third Coast Pizza vlastní tři Američané: Cameron Hawes, Michael Rogers a já. Všichni žijeme v České republice zhruba deset let. Cameron a já jsme absolventi UNYP MBA. Je zajímavé, že všichni máme denní zaměstnání v oborech, jako je IT, fitness a vývoj aplikací, zatímco restaurace je naším vedlejším shonem.

Měly na vás nějaké kurzy nebo profesoři na UNYP významný dopad?

Andreas vedl hodinu o podnikání, která pro nás byla základním kamenem – naučila nás umění přizpůsobivosti a vnímat výzvy jako příležitosti. Samirovy lekce o etice a Luidmillsovy lekce o brandingu měly také vliv. Souhrn těchto zkušeností poskytl neocenitelné lekce, které přesahují rámec třídy.

Jak se vaše přátelství vyvinulo v obchodní partnerství?

Cameron a já spolu máme bohatou historii. Pracovali jsme v několika podnicích, hráli americký fotbal v Praze a dokonce jsme chvíli chodili s dvojčaty. Když vypukla pandemie, iniciovali jsme pop-up pizzu ve stylu Detroitu, ke kterému se později přidal i Mike. Naše podnikání se rychle rozrostlo od vaření v našich domovech k partnerství s místními restauracemi, které nakonec vyvrcholilo trvalým umístěním.

Co inspirovalo název a koncept Third Coast Pizza?

„Třetí pobřeží“ označuje oblast Velkých jezer, konkrétně Michigan, odkud pocházím. Je to pocta místu, které milujeme, zapouzdřující podstatu rodiny, přírody a dobrodružství.

Proč pizza v detroitském stylu?

Pizza v detroitském stylu je výrazná, s křupavými okraji, vysoce hydratovaným těstem a speciální sýrovou směsí. Zajímavé je, že omáčka jde na vrchol sýra, podobně jako závodní pruhy, čímž je vázána zpět k automobilovému dědictví Detroitu.

Jak jste zvládli přechod z pop-up do plnohodnotné restaurace?

Vytrvalost je klíčová. Pop-up jsme prováděli každý druhý týden déle než rok. Nakonec se naskytla příležitost obsadit stálý prostor a my jsme se jí chopili.

Jak to jako spoluzakladatelé zvládáte?

Je to plynulý proces zakořeněný ve vzájemném respektu a pochopení vzájemných silných stránek a omezení. Naše partnerství je jako triáda, prospěšná pro rozhodování, ale vyžaduje neustálé úsilí o udržení rovnováhy.

Používáte nějaké udržitelné postupy?

Absolutně. Minimalizujeme plýtvání potravinami, používáme biologicky rozložitelné materiály a aktivně přispíváme charitativním organizacím a místním sportovním týmům. Také otevíráme naši kuchyni pro další pop-upy a pomáháme tak stejně, jako v minulosti ostatní pomáhali nám.

Co dalšího chystá Third Coast Pizza?

Naše nabídka se neustále vyvíjí. Zkoumáme možnosti rozšíření, potenciálně na mražené pizzy nebo dokonce bagety.

Pokud budete pokračovat v tom, co vás baví, a přitom zůstanete věrní svým zásadám, dosáhnete toho, co se dříve zdálo nemožné.

Third Coast Pizza slouží jako důkaz trvalé síly vzdělání, přátelství a robustní podnikatelské vize. Jejich příběh není jen o výrobě vynikající pizzy; je to o komunitě, podnikání a honbě za snem. Je to příběh, který začal v učebně MBA a bude se dále odvíjet jeden dílek po druhém.