Štefan Sarvaš se narodil na Slovensku a získal Ph.D. z Katedry sociologie Univerzity Karlovy v Praze. Svou profesní kariéru zahájil jako analytik na Ministerstvu obrany České republiky. Během této práce získal Štefan několik stáží v Centru evropských bezpečnostních studií Univerzity v Groningenu, kde publikoval „Občansko-vojenský vztah v České republice“. Kromě toho publikoval několik prací v předních časopisech, např. Armed Forces and Society nebo přispěl do několika knih. Je spoluautorem knihy Proč věřím dezinformacím, která vyšla v roce 2024.
Od roku 1999 přešel do soukromého sektoru a pracoval pro přední agenturu pro výzkum trhu AISA v Praze. Později pracoval pro Philip Morris International v Lausanne. Posledních 17 let pracoval pro Mars jako vedoucí nebo Market Research ve střední Evropě v Praze, Global research leader v Mars Petcare v Bruselu, European Market Research Head v Londýně, Global Senior Director for Market Analytics v Chicagu. Poslední 4 roky pracuje jako globální interní konzultant na globálních, regionálních nebo lokálních strategiích v Mars Wrigley. Chicago.
Štefan má velkou vášeň pro marketingovou vědu a v posledních 13 letech pracoval na řadě projektů společně s Ehrenberg-Bass Institute for Marketing Science na University of Adelaide.