Univerzity by měly vést k přechodu na rostlinnou stravu

V časopise Lancet Planetary Health Edel Sanders a její kolegové povzbuzují univerzity, aby sladily své možnosti stravování v areálu s nejnovějším výzkumem dopadů produkce potravin na životní prostředí. Kromě planetárních škod způsobených živočišným chovem, jako je „degradace a nadměrné využívání ekosystémů, nesprávné přidělování vody a půdy, riziko pandemie, znečištění ovzduší a vody“, zaznamenávají také výsledné utrpení zvířat v tomto odvětví výroby potravin.

Více podrobností viz: Krattenmacher, J., Casal, P., Dutkiewicz, J., Huchard, E., Sanders, E., et al. (2023). Univerzity by měly vést k přechodu na rostlinnou stravu. The Lancet Planetary Health, 7(5), e354–e355.

https://doi.org/10.1016/S2542-5196(23)00082-7